位置: 主页 > 花无百日红 > 正文 [ ]

FISHEYE鱼眼咖啡获数千万元hg0088:A轮融资 想让精品咖啡更接地气!

作者:吴王妃 来源:admin 关注: 时间:2019-06-01 21:27
核心提示:FISHEYE鱼眼咖啡获数千万元A轮融资,想让精品咖啡更接地气!鱼眼咖啡在线下走“小而精”策略,开有街铺、中庭店、外卖厨房店三种业态门店!

  36氪获悉,咖啡品牌“FISHEYE鱼眼咖啡”近日完成了数千万元人民币 A 轮融资,本轮融资由华创资本和清流资本联合投资。

  鱼眼咖啡创立于 2010 年,为国内最早的精品咖啡品牌之一,2017 年,品牌完成了模式升级,以“小店+外卖服务”的模式提供咖啡服务。根据团队提供的数据,目前已经在北京和上海开设了包括街铺、中庭店、外卖厨房店三种业态在内的 10 家店铺。

  从 2010 年到 2019 年,中国的咖啡消费市场的变化也反映到了鱼眼咖啡的模式升级当中,借着此次融资,36氪也和孙瑜聊了聊他对于当下咖啡市场的看法以及基于这些观点,鱼眼咖啡是如何做的。

  咖啡 2019:从空间生意转向日常功能消费

  星巴克崛起时将咖啡定义为“第三空间”的生意,核心是为了给人们提供家庭和工作之外的社交场所,这也是星巴克进入中国市场时候的主要策略。

  但从当下来看,在“咖啡+空间”组合中,首先人们消费咖啡的场景在向工作、购物休闲等其他场景渗透,消费方式也从堂食转向自提、外卖与堂食并存,而“空间”之间的融合以及复合业态成为主流后,“第三空间”也并不再是咖啡消费的专属。

  再看咖啡消费人群。中国90后,00后??已超 3 亿,和 80后、85后一代不同的是,咖啡对于这一批消费人群而言是常态消费品,而非“舶来品”,换句话说,咖啡消费在国内已经养成了一个成熟的大众消费市场,背后的关键词是“高频次消费”。

  基于以上几点,孙瑜告诉 36氪,咖啡能够被发展成为足够高频消费的基础条件已经形成,“中国消费者喝不出咖啡品质好坏”即将成为伪命题,鱼眼咖啡来说想要通过自己的咖啡品质优势,再借助互联网新零售的方法在更大众的市场人群中形成认知。

  线下对于品牌带动不可复制

  不是空间生意并不代表咖啡这件事情就能够完全脱离线下。

  孙瑜认为,365体育在线投注app,咖啡本质上还是一个餐饮的生意,线下对于品牌的带动是不可复制的,如果要做高频的咖啡消费,高密度的覆盖也是十分必须的。

  在线下策略上,鱼眼咖啡走的是“小而精”策略,再具体可以被拆分为街铺、中庭店、外卖厨房三种模式。整体上,孙瑜希望未来线下是更多用户接触到鱼眼咖啡的第一场景,再通过线上其中外卖厨房的定位在于增加前两类店铺类型的人群覆盖密度、消解产能瓶颈,优化用户体验。

  街铺和中庭门店的“小”帮助鱼眼咖啡解决了渗透率的问题,“精”则体现在了门店自带社交传播效应上,解决的是“品牌”精神的需求。

  以上海长乐路的街铺为例,这是鱼眼咖啡升级后的第一家线下店铺,设置在窗口位置的自动手冲咖啡机就已经成功吸引了社交网络的关注,聚拢了持续的流量,根据团队提供的数据,门店爬坡期在 2 月左右,远低于团队预期的平均周期。

  孙瑜告诉 36氪,在和 eico design (摩拜单车 APP 和 品牌设计)合作基础上,鱼眼咖啡想要实现的是,不同的店铺都能够和周边的生态相适应、同时自带流量。而对于中庭店业态,除了产品售卖的功能外,也会提供咖啡文化的讲座等文化交流活动。

  上海长乐路街铺

  精品咖啡和大众市场并不冲突

  从目标市场来看,和其他咖啡品牌一样,白领人群市场是鱼眼咖啡想要吃透的市场,更具体来说,是初入职场的 90 后、95 后这些增量市场。这也是除了线下场景之外,为什么团队要将品质也作为品牌关键点的原因。

  精品咖啡是对应星巴克等连锁咖啡品牌,国外诞生了如 Blue Bottle,国内则有如 SeeSaw、鹰集、Grey Box等,代表的是“第三次咖啡消费浪潮”,在店铺模式上,这些品牌通过大店来营造包括空间体验、咖啡文化等在内的品牌势能。

  当星巴克、Costa、太平洋等连锁品牌培育了需求、互联网品牌与咖啡外卖的混战催熟了市场之后,咖啡消费上也需要一次“消费升级”。

  那么,鱼眼咖啡想做的大众咖啡的“消费升级”如何理解呢?孙瑜总结为让“精品咖啡更接地气”。

  首先在产品层。除了能够深入了解咖啡文化的人,对于大多数用户来说,不同产地的咖啡豆以及分别的拼配更像是“玄学”,但这并不意味着他们没有高品质咖啡的消费需求,因此在产品设置上,鱼眼咖啡首先精简 SKU,目前每一季只提供 6 种咖啡豆的选择,在产品说明上,也会通过更容易被感知和具象化的名词如“橙汁、茉莉花、伯爵茶”来替代传统的咖啡豆品种+烘焙形式组合而成的专业性说明。

打印此文】 【关闭窗口】【返回顶部】 [
相关文章
推荐文章
最新图文


Copyright © hg0088 版权所有